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全国でジョジョのポーズ(ジョジョ立ち)を繰り広げて生きます※「やれやれだぜ」メインだけど

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今回の滋賀キャンプのために作った、自家製ベーコンをご紹介っ!!

まずは、麦豚君っ!!

DSCI1690.JPG



















なるべく脂身の少ないものを選びますっ!!


ナイフとフォークで肉に切れ込みを入れ、適量の塩をすりこみますっ!!

DSCI1691.JPG



















中から水分が出てくるのがスグにわかりますっ!!

味付けもそうですが、水分を取るために塩が一役買うわけですなっ(;゚Д゚)


塩の後は、ブラックペッパーバジル的な奴でっ!!

DSCI1695.JPG



















どうです?

なんかそれっぽいでしょ?(笑)


あとはローリエを入れて、冷蔵庫で3~4日密閉っ!!

DSCI1698.JPG



















この時点で相当なワクワク(笑)

一日に一度はひっくりかえしたりしなくちゃならないようでっ!!

冷蔵庫の前を通る度に、空けては(・∀・)ニヤニヤ、空けては(・∀・)ニヤニヤ(笑)


3~4日経って取り出すと、もうビチャビチャ!!

DSCI1725.JPG




















これを水に入れ塩抜きっ!!

この塩抜きがベーコン作りの重要なファクターのようですっ!!

塩加減がこの時に決まるわけですなっ(;゚Д゚)

塩抜きだけで、丸1日かけますっ!!

DSCI1727.JPG




















それをまた乾燥させなきゃならないようでっ!!

そのまま冷蔵庫へ投入っ!!

表面の水気がなくなるまで、ほっときましたっ!!

DSCI1731.JPG



















この時点でこの自家製ベーコンに対する愛情はマックス(笑)

まるで我が子を抱きかかえるように冷蔵庫へっ!!

2日程度ほっとくと、表面は乾燥しており、なんとなく良い感じっ!!


キャンプ場に到着し、早速ダンボールで作った燻製ボックスにっ!!

今回燻製するのは、
普通の6Pチーズと、自家製煮卵と、我らがベーコンっ!!

DSCI1817.JPG



















この時の(・∀・)ニヤニヤもたまりませんでしたっ!!


スモークチップに火を付け、待つこと4時間っ!!

スッゲ!!

ウマソーっ!!

ヤヴァくない?

DSCI1857.JPG





















チーズはこんなに良い色にっ!!

DSCI1860.JPG





















彼はホットワインで頂きましたっ!!

また、このホットワインと合う合うっ!!

DSCI1867.JPG



















至福のひと時っ!!


ベーコンはどうしたかって?

『見てくださいっ!この格好良いボディ!!(ジャパネット風)

DSCI1889.JPG





















焼ける音がたまらんっ!!

たまらんたまらんっ!!

DSCI1893.JPG



















超うまそうじゃないっすか?


こちらもまた自家製のパンで頂きましたっ!!

DSCI1894.JPG




















少し塩辛いベーコンでしたが、大成功っ!!

皆さんも是非、お試しくださいっ(;゚Д゚)


今回は「やれやれだぜ」がないということで、サービスしちゃいますっ!!

「やれやれだぜ」じゃないジョジョ立ちっ!!

『ジョジョの奇妙な冒険』第4巻よりっ!!

jojo17.jpg
















































DSCI1912.JPG

























ギャァァァァースッ(笑)



今回は特別サービスということでっ!!

いやぁ、楽しかったっ!!


~ベーコン作りまとめ~

①豚バラブロックに塩適当(いや、相当多め)黒胡椒適当バジル適当!!

ローリエとともにジップロックで冷蔵庫にて3日程度密封っ!!

③水で1日放置っ!!たまぁに水かえますっ!!

④塩抜きした肉をキッチンペーパで水気を取り、冷蔵庫で2日乾燥っ!!

⑤乾燥させた肉をチップで燻製っ!!

以上っ!!

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◎ おもしろいね

おひさしぶりです!!
ネオンのりゅうへいですけど覚えてますか??
あんまりにもりぃくんのやってる事が面白すぎてついついコメントしてもた
ベーコンの作り方詳しくおしえて〜

やりたいな

りゅうへい 2009/11/10(Tuesday)01:31:28 Edit
◎ お久しぶりです^^

覚えてますよぉ♪
コメントありがとうごじざいます!!

おもろいことしましょう!!

りー 2009/11/10(Tuesday)07:42:27 Edit
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